150
100
50
0
מעולה! הצלחתם! 🎉
אז מה זה בעצם "באן מרי"?
שיטת "באן מרי" נועדה להמסה עדינה של חומרים רגישים לחום, כמו שוקולד. כאשר המים מתחממים ומגיעים ל-100 מעלות, הם הופכים לאדים שמחממים את הקערה באופן אחיד. מכיוון שהמים לא יכולים לעבור את טמפרטורת הרתיחה שלהם (100 מעלות), טמפרטורת ההמסה נשמרת קבועה ומגינה על השוקולד!